1、将腐竹提前用清水泡发，花生米浸泡半个小时。
2、将花生米倒入小锅中，加清水、八角和5克盐，大火煮沸后改中小火煮熟捞出。
3、西芹和腐竹分别切成长度为4-5厘米的斜段。
4、大蒜去皮切成蒜末，红干椒剪成小段备用。
5、锅中烧开水，先放入西芹焯烫一分钟，再放入腐竹焯烫一分钟。
6、西芹、腐竹捞出过凉水，挤干水分放入容器中，再把花生米放进去。
7、调入生抽、3克盐、鸡精，糖和芝麻油，用筷子拌匀。
8、再将蒜末、红干椒和熟芝麻放在最上面。
9、锅中倒入食用油烧热，将花椒粒放进去炒出香味，捞出丢弃。
10、然后将热油淋到辣椒和蒜末上榨出香味。
11、最后混合拌匀，装盘即可。
12、这就完成啦。
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1、将腐竹掰成约4厘米的段。2、胡萝卜切成片，青椒切片。3、葱、蒜切末，小茴香适量。4、锅内倒油，烧热后，倒入腐竹炸一下，十秒钟后就捞出，时间长了腐竹就变色了。
步骤/方法1、腐竹用清水泡发，备用，腐竹切段，莴笋，胡萝卜去皮，切片，大蒜头切片2、锅里放适量油，爆香蒜片3、放入腐竹，莴笋，胡萝卜爆炒至七分熟4、放入盐，翻炒至熟，关火5、加入鸡精，翻炒后即可出锅
1、腐竹和木耳用冷水泡发2、腐竹切成小段，木耳撕小朵，黄瓜切小块，小米辣，葱，香菜切碎3、葱花+小米辣+1勺辣椒面+1勺白芝麻淋上热油4、加入2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺花椒油，1小勺白糖，适量盐搅拌均匀5、木耳和腐竹焯水1分钟后过凉水沥干焯水时间不要太久，会烂的放上木耳，黄瓜，腐竹，花生米，淋上凉拌汁撒上香菜搅拌均匀就可以吃了6、简单美味，低脂健康