脆皮芒果大泡芙的做法

生活小百事通 2023年06月13日 阅读 (33)

1、先准备好脆皮材料如照,(低筋面粉先过筛)

脆皮芒果大泡芙的做法

2、室温软化无盐奶油+细砂糖先拌合。然后加入已事先过筛低筋面粉,以搅拌刮棒切压至无粉末状态。再用手帮助按压成团,成团的脆皮滚成圆柱状,保鲜袋封好,放冷藏方便后续运用

脆皮芒果大泡芙的做法

3、准备好[泡芙材料如照,(低筋面粉先过筛)

脆皮芒果大泡芙的做法

4、准备一小汤锅摆入无盐奶油/盐/鲜奶中小火煮沸。煮沸后快速加入事先过筛好低筋面粉并立即拌匀成团。边拌边检查是否有粉粒残留喔~完成熄火,尽量把面团摊平。让烫好面团略降温到微温状态

脆皮芒果大泡芙的做法

5、烫面团放给微热就把鸡蛋打散。少量分次添加面团中,花点耐心慢慢搅拌融合~蛋液每一次添加,务必确实吸收再加下一次。接近完成前适就检查面糊状态。因鸡蛋有大有小,各厂牌小麦粉吸水性也不一样

脆皮芒果大泡芙的做法

6、成功理想面糊状态如下右边照片。面糊具黏稠感,会成缓慢留动倒三角形

脆皮芒果大泡芙的做法

7、将完成泡芙面糊倒入挤花袋中没挤花袋,一般三明治袋或袋子都可运用

脆皮芒果大泡芙的做法

脆皮芒果大泡芙的做法

8、烤盘铺上烘焙纸。将泡芙面糊稍有间隔挤于烤盘上,取出事先准备好[脆皮材料切片后依泡芙大小略压成圆片然后平均覆盖于泡芙上。

脆皮芒果大泡芙的做法

9、送入事先以200度预热好的烤箱(中下层)先烤10分钟。再将温度调降至180~190度c,续烤20~25分钟即完成,完成取出放凉。

10、利用泡芙冷却时间准备好馅料如照片。

脆皮芒果大泡芙的做法

11、芒果两侧果肉先片下,用刀划小格,再用汤勺取下果肉。另外两边一样方式,取下芒果肉

脆皮芒果大泡芙的做法

12、搅拌盆里加入细砂糖倒入鲜奶油。运用搅拌工具,将鲜奶油打发至纹路明显也不流动状态,然后装挤花袋做后续运用。

脆皮芒果大泡芙的做法

13、放凉后脆皮泡芙于3/1处切下备用。挤入鲜奶油,最后摆上芒果丁和薄荷叶装饰即完成

脆皮芒果大泡芙的做法

14、完成咯,开吃啦

脆皮芒果大泡芙的做法

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