榛蘑炖鸡汤的做法

1、榛蘑头天晚上冷水泡好，同时洗净，五花肉切丁，胡萝卜,切丁备用土豆2、炒锅烧热倒入适量花生油，可以比炒菜稍多一些，然后放入大料瓣,姜片炒出香味，用葱炝锅，加入五花肉翻炒，多炒一会把肥肉的油炸出来，然后依次倒入料酒,生抽,蚝油，再用老抽来调整颜色，我喜欢颜色重一点，看上去不油腻3、倒入洗净的榛蘑，注意这里一定要是榛蘑，我曾经换过其它的蘑菇，真的没有这个好吃呢，翻炒一会4、倒入切好的土豆丁翻炒一会5、倒入切好的胡萝卜丁翻炒一会，如果比较干可少量加水，大概炒35分钟6、倒入洗净的大米继续翻炒，水开后咕嘟几分钟

干榛蘑提前2小时，用温水泡发，择洗干净，将鸡斩成块锅加水烧开，下入鸡块焯水，去除血沫，将鸡块捞出沥水待用锅加油烧热，下入冰糖化开，待冰糖颜色变深红，起泡下入鸡块炒制糖色，翻炒均匀加入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料炒出香味淋入料酒，酱油炒匀加入开水至没过鸡肉，大火烧开，改中小火炖30分钟到时间后，加入榛蘑继续炖30分钟，待剩少许汤汁时盛出起锅装盘完成展开阅读全文<!---->

1、主料：榛蘑、猪瘦肉辅料：植物油、盐、蒜苗、红辣椒、姜、淀粉、味极鲜、鸡精、香油2、把榛蘑用温水泡软洗净3、蒜苗洗净切段、红辣椒洗净切丝，姜切末4、猪肉切丝，用味极鲜、淀粉拌均匀、加香油拌均匀腌制10分钟入味5、热锅凉油，油热8成下肉丝翻炒变色捞起6、锅底留底油，加姜末、蒜苗头翻炒出香味7、下榛蘑8、放红辣椒丝9、放入炒好的肉10、翻炒均匀即可出锅