1、选用肥瘦相间的五花肉，洗净后先切片再切丝最后切成黄豆粒大小的丁；口蘑洗净后切小丁备用；
2、混合肉粒和口蘑粒，加入一个鸡蛋清、盐、胡椒粉、料酒、姜葱水，搅拌均匀后朝着一个方向搅打至粘稠，然后加入淀粉继续搅打片刻备用；
3、手上抹上少许的油防止沾手，然后将搅打好的材料整形成手心大的丸子；
4、水烧开至沸而不腾的状态，加入白菜叶、姜、葱，然后把狮子头轻轻放在白菜叶上，煮制狮子头浮起来的时候就可以出锅了；
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怎么做本色蒸狮子头
1、鹌鹑蛋煮熟，剥皮2、猪肉馅加油、盐、酱油、白糖、白胡椒粉、料酒、鸡蛋顺一个方向搅打上劲，再加淀粉、葱姜搅打3、搅打好的肉馅非常大小均匀的小份4、团圆后按扁，添加鹌鹑蛋5、用肉馅将鹌鹑蛋包裹，团圆后放到压力锅内锅6、依次包好后都放到压力锅内锅，将内锅放到压力锅中7、盖上锅盖，通电，选择本色蒸档，压力锅开始工作8、程序结束，解压后将蒸好的狮子头放入盘中9、用高汤、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉调制好料汁，浇在狮子头上即可享用
2022-08-22 阅读 (45)