如何制作黑珍珠豆浆蛋糕

生活小百事通 2023年07月12日 阅读 (41)

1、蛋黄与黑糖粉混合均匀,加入油拌匀

如何制作黑珍珠豆浆蛋糕

2、再加入水拌匀

如何制作黑珍珠豆浆蛋糕

3、加入过筛的低粉和黄豆粉拌匀

如何制作黑珍珠豆浆蛋糕

4、蛋白加入柠檬汁,分3次加入砂糖打发到尖勾状态

如何制作黑珍珠豆浆蛋糕

5、取一般蛋白霜与蛋黄糊混合

如何制作黑珍珠豆浆蛋糕

6、再取剩余的蛋白与蛋黄糊混合均匀

如何制作黑珍珠豆浆蛋糕

7、倒入学厨6寸蛋糕模中。震出气泡。烤箱140度。40分钟左右

如何制作黑珍珠豆浆蛋糕

8、卡仕达中的细砂糖加入蛋黄,低粉,玉米淀粉用蛋抽拌匀

如何制作黑珍珠豆浆蛋糕

9、水加入豆浆粉煮到微微边缘冒泡即可

如何制作黑珍珠豆浆蛋糕

10、倒入蛋黄糊中,边倒边快速搅拌蛋黄糊,避免结块

如何制作黑珍珠豆浆蛋糕

11、再将液体倒锅中加热到85度

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12、小火煮到粘稠后再煮40秒就可以,边煮边搅拌

如何制作黑珍珠豆浆蛋糕

13、倒入一个新的盆中,贴面覆盖保鲜膜冷藏放凉

如何制作黑珍珠豆浆蛋糕

14、锅中放水煮开后将珍珠放入锅中煮20分钟,焖20分钟

如何制作黑珍珠豆浆蛋糕

15、这时候蛋糕出炉了。震出热气,倒扣放凉

如何制作黑珍珠豆浆蛋糕

16、珍珠煮好后过冷水

如何制作黑珍珠豆浆蛋糕

17、锅中放50ml水,两块黑糖块煮融化

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18、将珍珠放进去煮,煮到汤汁粘稠为止,不要讲汤煮干

如何制作黑珍珠豆浆蛋糕

19、淡奶油打发到5分发与冷却的豆乳卡仕达混合继续打发到粘稠但是还轻微流动的状态

如何制作黑珍珠豆浆蛋糕

20、脱模的蛋糕中间挖个洞,底部不要挖透

如何制作黑珍珠豆浆蛋糕

21、倒入流心卡仕达,再放适量珍珠

如何制作黑珍珠豆浆蛋糕

22、表面用豆乳流心酱覆盖

如何制作黑珍珠豆浆蛋糕

23、撒熟黄豆粉

如何制作黑珍珠豆浆蛋糕

24、再爬上珍珠装饰表面

如何制作黑珍珠豆浆蛋糕

25、成品图

如何制作黑珍珠豆浆蛋糕

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