1、准备好的食材
2、准备好的食材
3、转化糖浆里面加入适量碱水调匀
4、将干性材料拌匀过筛
5、将转化糖浆分次加入面粉中并用刮刀拌均匀
6、拌成这样的面团后，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏一小时左右.
7、将面团取出，用手揉搓成团，如图所示
8、馅也搓成团
9、取一块皮，压扁
10、将馅料放在皮上，一手拿住馅料，另一只手用虎口把皮往上推，然后将面皮包裹住馅料
11、将包好馅料的月饼坯子，放入模具用力向下按，再慢慢向下提模具。一个完整的月饼坯子就制作好了
12、月饼坯子表面喷水，把喷好水的月饼送入预热好的烤箱内
13、烤箱中层，上下火，200度烤8分钟后取出
14、刷上蛋黄液，后再送入烤箱，此时烤箱温度转为180度，再烤15分钟
15、烤制好的月饼
16、取出
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1、准备好面粉2、用热油和面，再醒一会3、像常规包包子，饼子那样包好月饼，面团大小自调，估量包好糖后刚好适应模具空间大小为准4、将包好的面团放入模具，稍压一压，使模具花纹完全刻到面团上，将面饼磕出5、将面饼放在案板上，花纹一面用刷子刷一层色，上色用的料主要是由焦白糖，油，水组成，用毛衣针在表面扎出几个孔，以便烤时出气6、将面饼放入烤箱，调节温度，至月饼烤好出炉
1、准备好洗干净的红薯，将皮削掉，切成片状，然后放入锅中蒸熟2、红薯蒸熟后，将红薯碾压成泥3、加入300克面粉和50克白糖，然后揉捏4、将混合好的材料揉捏成一个面团5、每次取一小块面团，擀面杖擀成饺子样皮，然后抱住红豆沙馅6、将包好的面团按入月饼模具，然后压出月饼7、把用模具压好的月饼放入蒸笼，蒸熟，然后拿出冷却，这样好吃的月饼就做好了，你也来试试吧
步骤/方法1.椒盐月饼的馅料：黑芝麻50克，白芝麻50克，瓜子仁50克，炒熟的面粉110克，猪油50克，白糖50克，椒盐15克，花椒粉5克先制作馅料：黑白芝麻、瓜子仁提前炒熟，面粉在干锅中炒熟，所有的材料全部放入调料盆中2.戴上手套，用手将材料抓匀，馅料抓起不松散即可，分成大约22克一个，捏成圆球，放入冰箱冷藏待用3.月饼油皮的材料：中粉210克，白糖40克，盐3克，猪油65克，温水80克月饼油皮的所有材料搅拌在一起，揉成面团，静置醒发20~30分钟；油酥的材料混合在一起，用手抓匀即可；揉好的面团可以放入
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1、200克黑芝麻炒熟，用料理机打成粉，2、加入50克糖粉和20克熟糯米粉拌匀，3、再加入30克芝麻油，4、搅拌成团，即为黑芝麻馅，5、75克糖浆加入25克玉米油，再加入1克枧水，6、用打蛋器充分搅拌融合，7、筛入100克低筋面粉，8、用刮刀拌匀成团，入冰箱冷藏30分钟，9、将黑芝麻馅分成30克/份，月饼皮分成20克/份，10、取一个月饼皮按扁，11、放上黑芝麻馅，从下往上搓着收口，12、如此全部做好，13、用月饼模具压成月饼，14、入预热好的烤箱，中层，200度，上下火，烤5分钟，15、取出刷上蛋黄液，
1、将黄油室内软化，搅拌均哨婶匀；2、在黄油中分三次加入糖，每次加入后搅拌均匀；3、分三次加入鸡蛋，搅拌均匀；4、加入牛奶，搅拌均匀；5、加入澄粉、吉士粉、椰蓉搅拌均匀；6、上锅央捕趣蒸25分钟左右，隔几分钟搅拌一次，直至透明后晾凉揉成团备用；7、将牛奶、玉米油、糖混合均匀；8、将糯米粉、粘米粉和撤召澄粉混合均匀；9、将粉类倒入牛奶液体中，搅拌均匀后放置20分钟；10、上锅大火蒸，不停搅拌，蒸至水分收干，面团透明，取出晾凉；11、取适量面团加入吉士粉揉匀；12、取25g面团、25g馅料，用手将面团压成中间
步骤/方法1、将转化糖浆，花生油倒入打蛋盆，我用的易小焙广式月饼预拌粉，所以不需要加枧水。2、用手动打蛋器，给花生油和糖浆做乳化作业，这一步非常重要。
1、取桔色彩泥适量，滚搓成圆球状。2、将圆球压扁成圆盘状。3、用切刀工具制作出“月饼”边缘的造型。4、取白色彩泥适量，滚搓成2个小圆球，粘合在表面。