步骤
1、成品
2、材料：黄油270克 糖粉200克 金龙鱼蛋糕用小麦粉270克 蛋液240克 泡打粉4克 豆沙250克 无花果3-5粒烘焙模具：学厨磅蛋糕模2个烘焙时间:175度40分钟
3、黄油软化加入糖粉打发，打到变白的状态即可
4、然后分成加入蛋液，打到完全吸收状态才可以继续加蛋液
5、然后继续打到羽毛状样子就好
6、接着筛入低筋面粉和泡打粉
7、搅拌到无干粉状态就好、接着加入红豆沙
8、稍微搅拌即可，不要过度哈
9、然后装入裱花袋，先挤入磅蛋糕模具中部位的面糊，然后摆上切片的无花果
10、接着再次挤入面糊，呈现中间低2端高的状态
11、放入烤箱烤熟为止，中途可以打开快速用小刀在面糊中间割一刀
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没有被戚风蛋糕给“气疯”过的经历呢？估计大部分人都会点头，我也被戚风蛋糕“气”过几次，不过并不是在新手阶段，而去年有很长的一段时间没有做蛋糕了，那天想给表侄女做个生日蛋糕，结果一连做了两个，都失败了，让人好不郁闷。
1、把8寸戚风蛋糕一分为二，用厨房剪剪掉蛋糕边上的一圈备用2、榴莲肉用勺子压成泥备用。3、淡奶油内加入20克糖用打蛋器打至7至8分发，加入榴莲搅均匀。
步骤1、混合牛奶和色拉油，搅拌均匀2、一次性倒入过筛的低筋面粉，快速搅拌均匀3、加入蛋黄，搅拌均匀，完全搅拌好的蛋黄糊呈光滑细腻状4、蛋白分2次加入糖粉进行打发5、打至如图的状态，提起打蛋器有直立的尖角形成即可6、取一半的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，然后拌入剩余的蛋白霜，彻底拌匀7、倒入模具，150度烘焙1小时8、淡奶油加糖粉打至如图的裱花状态，加入一点黑色食用色素，调出浅浅的灰色9、蛋糕完全冷却后脱模，分成3片，一片蛋糕，一层奶油，最后将顶部和四周都抹平10、将淡奶油挤半圈在蛋糕上，方便一会摆放花朵11、用
1、罐头黄桃2、烤箱预热摄氏165度华氏325度。面粉，牛奶，泡打粉，和白糖简单混匀成面糊。3、如果用铸铁锅烤盘，直接在炉子上用小火热融黄油。
步骤/方法1、蛋糕体：打发蛋白，出现细密的泡沫后加入1/2细砂糖，继续打发，出现纹路后加入剩余的细砂糖，最终完全打发提起打蛋头有不垂下的尖尖角2、加入蛋黄，继续用打蛋器中高速打发1分半2分钟，最终纹路可以停留10秒钟的状态即可3、筛入低筋面粉4、兜底翻拌均匀，翻拌到没干粉即可5、烤盘里铺上烘焙纸可以四个角剪口，这样更贴合烤盘6、倒入面糊，用划z字形的方法摊成25*25的方形，静置30秒磕几下震出气泡，可以用牙签快速挑出除表面的小气泡，放入预热180的烤箱烤8-10分钟上色即可7、趁热用18*9cm的慕斯圈
1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态2、蛋白里加入1/3的细砂糖共50克砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。