1、把酵母和糖放在温水里融化，然后把剩下的面团材料混合均匀。
2、将面团揉至光滑，盖上塑料膜发酵。
3、锅里倒入食用油，烧至7成热，关小火下入生姜和葱家里没葱了，洋葱代替，待香味慢慢出来了，葱表面也成金黄色了，下入花椒，小火继续让它出味后铲出，只留油在锅里。
4、倒入半块肉，中火翻炒。
5、将芽菜放漏勺里面，均匀的过两次水，防止太咸。
6、把炒好的肉和另一半生肉放在一个容器里。倒入冲洗过的芽菜，再将50g水加入肉馅用力搅匀。
7、把面团揉一会儿排气，然后搓成长条。
8、二发好了就可以大火烧开，转中火蒸15分钟，关火闷3分钟再打开盖子。
9、鲜香味美的芽菜肉包就出炉了。
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1.韭菜、绿豆芽、香干、盐、鸡粉、花椒、烹调油。2.把韭菜切寸段。3.香干切条备用。4.炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入花椒粒，花椒炸香后下入香干煸炒。
1、普通面粉加盐少许，调入适量温水，先用筷子搅拌成没往沃捕有干粉的絮状棉片，再揉成面团，多揉几分钟后，用保鲜膜包好，醒30分钟左右；2、半肥瘦猪肉末肥肉稍多一点更好吃拌入适量食盐和胡椒粉，拌匀，放置片刻；3、芽菜切去老根脚，洗去多余的盐分，淘洗干净，挤干水分，切碎；肉末加入香葱、芽菜末、白糖、生抽、香油搅拌均匀；4、醒好的面团取出搓成条、切成剂子，并把每个政净剂子擀成中间稍厚四周稍薄的面皮；将面皮包上肉馅包多一点，像收包子口一样收起来，但不能将口收得过紧以免累积在收口处的面太多，导致这个部分的面皮太厚；5