1、糖70g,水100g,猪油35g依次倒入锅中,大火烧开,倒入糯米粉70g,搅拌,倒入熟芝麻,搅匀。
2、盛出来放到一个盘子里,盖上保鲜膜备用
3、将低筋面粉100g,糖15g,水45g,全蛋液15g,猪油10g倒入面包机,制成水油皮,低筋面粉80g 猪油50g倒入碗里,搅拌均匀,制成油酥。
4、把水油皮,油酥,和糯米粉均分成12份,盖上保鲜膜,醒半个小时,取一块水油皮,擀成圆形,把油酥包进去,继续醒15分钟。
5、用擀面杖把油酥包擀成长条形,卷起来,旋转90,继续擀,再卷起来
6、用手指从中间压下去,边缘部分压平,再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形。
7、取一块糯米馅包好,口朝下,压平,放在烤盘上,刷一层蛋黄液,撒上一层芝麻,用小刀划上三刀。
8、放入200预热好的烤箱里,上下火烤15分钟左右即可。