1、鹰嘴豆提前一天泡。把鹰嘴豆放进两倍于水的锅里，煮10分钟。
2、原料中切白菜150克，胡萝卜60克，洋葱60克，蘑菇80克。在鸡蛋里加一滴盐，把蛋黄和蛋清打两下。它不需要是均匀的。酱油约10g，威林7g可用蜂蜜3g代替威林，木鱼花4g，水一汤匙，拌匀。备用材料。
3、鹰嘴豆煮10分钟后，倒入胡萝卜，洋葱，香菇，和调好的汁，再加一点水和少量橄榄油
4、水的用量不需要超过配料，几乎一半都可以使用。中火烧油，开水，盖上锅盖3分钟。
5、3分钟后，打开盖子，用高温倒入卷心菜丝。
6、加适量盐，如果觉得味道够可以不用加，每个人酱油咸度不一样，翻炒1min。
7、锅里还有一个汤底你不会后悔多留一点汤，转过身来，倒入没有搅拌均匀的蛋液。
8、倒入蛋液后，盖锅盖焖1分钟。就可以盛出了。
9、连带着汤汁一起倒入碗中！汤汁非常鲜美！蛋也很嫩！
