1、上山摘最新鲜的野生蕨菜，选择叶片还未张开而茎比较粗的，这种比较嫩
2、摘来后用清水煮开再继续煮5分钟，然后熄火，在阴凉处泡上48小时左右，目的是去苦味，如果时间紧急，可以先清水煮上5分钟左右，再另加清水河啤酒，一比一煮10分钟
3、之后拿出来手撕成细丝，一根撕两次就可以了，撕好装盘待炒
4、准备佐料：干辣椒切段，姜蒜切片，葱切段，花椒子少许
5、热油，油热后放入辣椒段焙一下，辣椒脆就可以了，之后放花椒子，再放姜葱蒜，最后倒入蕨菜丝，炒热即可，之后放入少量盐，搅拌即可上桌
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1、五肉花清洗过后冷水下锅焯水2、焯水后的五花肉再次用清水冲洗掉浮末3、五花肉切成3cm~5cm左右宽的大块4、锅里倒入少许食用油，加入冰糖，小火慢慢翻炒5、冰糖完全融化后，加入五花肉一起翻炒6、冰糖与五花肉翻炒均匀后，加入料酒和老抽一起翻炒7、肉炒上色后放入洗净切好的大葱段、生姜片、八角、桂皮一起翻炒8、闻到大葱炒出香味后，加入开水没过肉，煮开锅关火9、炒好的菜全部倒入电压力锅中10、加入提前浸泡并清洗干净的蕨菜和黄豆11、盖上压力锅盖子，接通电源，功能菜单中选择“豆/蹄筋”，口感上选择“适中”，按“启
