鸭肉选择上，鸭的表面光滑，乳白色内切面呈深红色。鸭肉既干净剁块。
起锅烧水，下料酒，姜片，鸭子，用水焯一下，撇去浮常囊轿末。捞起控水备用。
香菇洗干净，切大片，葱姜切段，蒜拍末，干辣椒切段。
起锅烧油，油温6成热。下葱姜爆香，放干辣椒，鸡块。快速翻炒。加老抽，生抽，近财盐。花椒，八角。
翻炒后，锅里加清水，清水大火烧开，盖上锅盖，转成小火，熬制大概45分钟。期间要不断搅没薪拌。
45分钟后，先开锅盖，大火收汁。这样飘香浓郁的红烧鸭肉完成了。
精彩内容尽在问答鸭，如果您觉得这篇内容不错，别忘了分享给好友哦！
相关文章
-
-
如何去除鸭肉腥臊味
1、柠檬去除腥味先把鸭肉处理好，并且清洗干净，然后再切一个小柠檬，与鸭肉混合搅拌在一起，再用手按摩五分钟左右，然后再将鸭肉出来的一些血水倒掉，这样鸭肉就不会那么腥了。
2023-05-28 阅读 (66) -
跟我学做好吃的秋栗红烧鸭肉
1、鸭肉处理干净，加入油，盐姜片稍渍片刻；2、热油锅，下姜，蒜，鸭肉爆香，鸭肉表面有点黄，水份比较干；3、加入一点老抽炒炒均匀；4、加入栗子，香叶和八角；5、加入生抽，冰糖以及适量的水，大火煮开后转中小火焖煮约20分钟左右，至水份有点收干；6、试味，不咸就加一点盐，一般是够味的啦！
2023-05-31 阅读 (61) -
-
青椒炒鸭肉怎么做
1、食材：鸭腿；青椒；蒜片；姜丝；淀粉；酱油；料酒；白胡椒粉；花椒；2、1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。
2023-08-23 阅读 (28)