步骤/方法
1、把所需原料称量好。
2、厨师机面缸倒入南瓜泥、玉米油、鸡蛋、牛奶、盐、白糖、高筋粉、酵母。
3、用筷子搅成面絮。
4、把面缸安好,开启厨师机揉面程序。
5、揉至出膜我怕面团揉断筋,一般看差不多就取出再摔几下。
6、取出,放盆里盖盖醒发(现在天热室温既可,天冷可放温水锅内醒发)。
7、一发两倍大。
8、手沾粉捅洞不缩不塌陷,拉开有均匀蜂窝。
9、放揉面垫上排气揉光滑。
10、分成大小一样的剂子,逐个揉光滑。
11、把生坯放入10寸大南瓜模具中。
12、放入烤箱中二发(不插电,利用烤箱密闭环境二发,不干皮。天冷可烤网下面放温水盆、增加湿度、温度帮助醒发,现在天热就室温醒发),看着明显变大,感觉轻盈了就可以了。
13、取出刷蛋液洒芝麻,同时烤箱预热180度5分钟以上,放中下层,180度20一25分左右。
14、看上色情况出炉。
15、成品。
16、成品。