首先用电动搅拌器搅拌奶油，然后加入糖、蛋黄、香草精和面粉，搅拌均匀后，加入已打发的蛋白。
将上述面糊分成5等分，加入蓝色的食用色素：第一个碗1滴，第二个碗2滴，第三个碗3滴，第四个碗4滴，最后一个碗不需要添加食用色素。将食用色素与面糊搅拌均匀。
拿出一个大的方形烤盘，并将未添加食用色素的面糊倒入，并将其分布均匀。接着依照颜色浅到深，陆续倒入烤盘。最后顶层会是深蓝色面糊。放入160度烤箱烤1小时。
冷却后，用一个椭圆形纸板模板切出椭圆蛋糕形状。
将所以马斯卡彭奶油食材加在一起，搅拌均匀。然后，将其涂满整个蛋糕上。静置1小时。
等待的同时，在锅中放入水、糖和炼乳，小火煮沸，直到沸腾，然后让其冷却一会，继续加入浸泡过的吉利丁，切碎的巧克力和几滴紫色食用色素。整个过程请不断的搅拌，直到所有食材皆融化混成成为紫色液体。
然后关火，让其冷却到32度。一旦釉冷却到32度，将其淋在蛋糕上。可以在蛋糕下方放置一个大盘子和蛋糕盘。蛋糕盘可以让淋上的釉更美观，大盘子则可以收集滴落的液体。
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没有被戚风蛋糕给“气疯”过的经历呢？估计大部分人都会点头，我也被戚风蛋糕“气”过几次，不过并不是在新手阶段，而去年有很长的一段时间没有做蛋糕了，那天想给表侄女做个生日蛋糕，结果一连做了两个，都失败了，让人好不郁闷。
1、先画出蛋糕上边铺的奶油，如下图所示：2、沿着奶油层向下画两条竖线，3、画上装蛋糕的托盘，如下图所示：4、在蛋糕中间位置，画上一个小水果，5、在两边，继续各画一个水果。
1、因为家里只有两个小的方模，所以就选择了这款模具，自己根据模具尺寸diy了硬纸板，接口处用形针固定我使用的图片中模具尺寸是21✖️16✖️7公分2、提前裁好了跟模具匹配的两条油纸，交叉垫在模具中3、低粉先过筛在铺好在油纸上，方便等会儿操作4、蛋白和蛋黄分离，我是手动分的，操作方便5、色拉油倒入碗中，用微波炉高火加热1分半钟，立马加入过筛的低粉，用手动蛋抽搅匀或者也可以用明火加热色拉油到70度左右6、这是混合好的面糊7、同时加入牛奶和蛋黄，蛋抽画z字搅匀8、蛋白滴入柠檬汁，再加入盐，分三次加入糖打发蛋白到
1、玉米油和牛奶乳化呈粘稠状态2、筛入低粉可可粉翻拌均匀，盖上保鲜膜待用3、筛入低粉可可粉翻拌均匀，盖上保鲜膜待用4、舀三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊里切拌均匀5、再倒蛋白糊里切拌均匀6、倒入六寸戚风模具，在台面上轻震两下7、放入预热好的烤箱上下火一百五十度，中下层烤制45_50分钟左右，烤制完成立即轻震一下倒扣在晾网上8、等待蛋糕胚冷却的时候，制作甘纳许，黑巧放进奶油里，隔温水融化黑巧，再搅拌均匀9、留15克甘纳许作表面拉线用，除非天气特别炎热，否则甘纳许不要冷藏，试过几次冷藏的甘纳许，黑巧都在裱花袋里凝固
