笋丝炒熏干的做法

现在有冬笋了，最爱吃冬笋了，很嫩。冬笋因还没出土，里面的竹节都还没有长开，很紧密的样子，比春笋嫩很多

把冬笋切丝，用淡盐水煮15分钟，然后用凉水浸泡，这样可以去除涩味。我忘记拍煮的图片了，文字说明了

熏干也切丝

荠菜洗净后焯水备用

锅中放适量油炒香姜末和辣椒

放入笋丝和熏干翻炒

加入大约50毫升水

加一个浓汤宝煮2分钟，如果有高汤，放一勺高汤也可以，但需要加点盐

待汤汁收干，把焯好的荠菜切碎放入

翻炒均匀即可出锅