酸辣极致开胃汤……酸菜鸭血汤

1、鲤鱼清洗干净，挖腮去肚刮鳞。然后从头往下沿着脊骨把肉削下2、将鱼肉斜刀切成3-4厘米左右的片，鱼刺尽量拔除，在大盘中码好，我直接放盆中了3、我用的酸菜是直接从超市买的现成酸菜鱼料包4、打开料包有一包酸菜，一包调味包还有一包码位包5、将码味包打开，里面的料粉撒到鱼肉上，再倒入适量的料酒，加入葱姜放置10-15分钟6、炒锅放入适量食用油，放入花椒，葱姜翻炒7、放入酸菜包炒香8、加入适量水，再把腌制好的鱼肉放入锅中，加入调料包9、大火煮开，大约15分钟即可享用

1、将里脊肉洗净切丝用生抽、淀粉腌制20分钟。东北酸菜切丝泡在清水中，这样吃起来不会太酸口感好。2、粗粉条温水泡软，用锅煮至8分熟后冷水过凉备用。

1、苦笋剥皮不清洗(听家里老人说苦笋剥皮后不能沾水，会更苦)直接切薄片，酸菜切成小段，葱,姜,蒜切片备用。

1、先把鲈鱼刮磷去掉内脏用清水洗净把豆腐切成小方块豆腐要用热水烫一下从锅里捞出用凉水凉一下2、将酸菜切成丝用清水泡一会3、把油烧开放上酱油姜醋糖烧酒在一起添500克水烧开将鲈鱼酸菜豆腐放在锅里一起大火炖25分钟就可以拿出来食用

1、调料油花生油50克、八角3克、花椒5克、姜片20克炸香冷却2、东北酸菜浸泡后攥干水分剁碎3、五花肉馅肥瘦各一半，加料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、葱姜末、香油搅拌均匀、分两次加入温水搅拌，加入调料油拌匀4、馅料加入酸菜末拌匀5、面粉加冷水和成饺子面团6、下成剂子7、擀成面皮8、包成饺子9、开水下锅煮三分钟10、最后出锅

1、先将牛肉切成细小块。放在碗里备用。2、再将嫩葱洗净切成细长条。3、苦菊酸菜一碗备用。4、点火，往锅里倒入清油，温度不要太高，然后倒入切好的牛肉，用铲子搅，肉的颜色变白时，放入切好的葱，翻炒几下，放入老干妈底料，再倒入苦菊酸菜，放入切好的土豆丁儿，等煮开后，倒入适量的开水，放入花椒粉，煮半分钟后熄火，放入精盐和鸡精即可，酸菜牛肉汤就熬好了。

1、准备食材之后，将黑鱼洗净，把两边的肉片下来，切小片放生粉和老抽拌匀，腌制待用。2、切片剩余的黑鱼切块，沥干水3、拿家里的酸菜和泡辣椒，洗好切段待用4、锅放油烧热，放入鱼块煎一会5、一面煎黄之后，翻一面继续。

1、金针菇带头洗净，切成三段。2、酸菜以及蒜辣椒切丝。3、首先爆香辣椒以及蒜末。4、再放入酸菜炒熟。5、最后金针菇放入，一起炒熟。

1、鸭血切冲洗一下后切成合适的薄片，上海青择好后清洗干净，控干水分。2、炒锅先预热后加入适量的油，油温升起后放入鸭血，稍微煎一下后翻面，待鸭血表面变色后倒入上海青，翻炒一会待青菜稍微变软后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀。

1、先将鸭血清水洗净，切成见方的块。2、豆腐同样切成见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水。3、汤锅置火上，倒入高汤烧开。