中等大小的土豆三个，备用。土豆丝儿炒的好坏全在于火候，可能炒过了就过一半炒的太生，吃起来又不太舒服。所以炒土豆丝要想炒好也是一个考验功力的事情。
去皮洗净控干，土豆是那种看着不起眼。但是依然是一个灿烂闪光的蔬菜，因为去了皮儿以后看上去很白很干净。根本不是原来那种灰头土脸的样子。
土豆切丝。切土豆丝是练习的结果，如果你连500个土豆都没有切过，当然切出来的丝儿也不会好到哪儿去，记得当年在亨德神的时候，一个女孩是想学厨师每天都在那切土豆丝儿，后来终于切的让人羡慕不已。所以最简单的食材也是检验你曾经努力的结果。
土豆丝放到清水中泡一下，去掉一部分淀粉，然后在流动的水下继续冲洗为让淀粉再出去一些，不过不管怎样冲洗土豆中的淀粉量还是很大的，对于需要控制体质或者有糖尿病的人来说，最好吃土豆丝的时候要替换等量的主食。免得产生不必要的麻烦。
准备一段葱
切成葱花
热锅凉油
油热后放入土豆丝
翻炒后放入葱花花椒面和盐
稍微放点水炒，水基本没了就可以撒味精出锅
3个土豆的量可真是不少，做了一饭盒+一盘子
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步骤/方法1、土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中。洗去淀粉，清爽为止2、将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花略炸，待用香味时，放入土豆丝、炒拌均匀，土豆丝快熟时放入酱油，米醋、盐，略炒一下出锅。
1.土豆去皮切块，放入盘中上锅蒸20分钟2.将蒸好的土豆捣碎3.加胡萝卜碎、火腿肠碎、香葱碎、面粉200克、食盐1小勺、胡椒粉适量4.搅拌抓匀，用手揉成面团再挤压成面饼5.锅中加3勺油，放入土豆饼6.煎至两面金黄即可
1、将洋葱、土豆去皮切丁备用，肥牛卷焯水去除血沫，捞起备用，用电饭煲提前煮好米饭备用；2、调酱汁，小碗中加入生抽、蚝油，黑胡椒、老抽、料酒、食盐，搅拌均匀备用3、热锅烧油，加入土豆丁炒软加洋葱炒香，倒入一碗清水没过洋葱和土豆，大火烧开后转中小火焖煮10分钟，煮到土豆变烂；接着加入焯过水的肥牛卷和调好的黑椒酱汁翻炒均匀后，大火收汁即可；将煮好的米饭装碗，再淋上黑椒土豆肥牛，拌匀就可以开吃啦！
1、主料：土豆300克、羊排600克辅料：菜籽油50克、盐10克、白糖15克、味精1克、辣皮子20个、大葱1个、大蒜1个、姜5克、八角1个、花椒粒1克、草果1个、青辣椒1个2、把羊排切段，凉水下锅，煮开捞起3、葱姜蒜洗净切段和片，辣皮子用热水泡1分钟捞起，青辣椒洗净切块4、热锅凉油，油热5成下白糖，小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡5、中火翻炒出羊排出水分出香味大约3分钟左右6、加八角、花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味7、加水侵泡过羊排，大火烧开，转中小火烧40分钟左右8、把土豆洗净去皮切块9、加锅里翻炒均匀10
1、香菇提前用冷水泡发，备用，土豆削皮，切成块状，过冷水，取出多余的淀粉，备用。2、开锅，加入水烧开，排骨剁成小块，放入热水中过一下，捞起来备用。
1.备好食材：番茄，洋葱，老截披罩姜，大葱洗净；土豆去皮洗净针凤；牛腩肉洗净。2.番茄、土豆切方块；洋葱切小丁；大葱切斜段，老姜切片；牛腩肉切成麻将块。
1、将土豆洗净削皮，切丝，泡在凉水里。2、将尖椒切成丝，葱切葱花，蒜切蒜片，红辣椒切段。3、锅烧热，倒入色拉油，放入葱、花椒、蒜、干辣椒，十秒后放入土豆丝、尖椒，开始翻炒，翻炒一会后倒醋。
1、土豆去皮洗净后切片倒入清水中去淀粉，芹菜切段待用洋葱切段待用2、油锅烧热后下入洋葱沃戴匠翻炒态此后下入芹菜翻炒3、翻炒后下入土豆片继续翻炒添加调味品盐、十三香、酱油等4、翻炒均匀入味后即可5、出凤驼锅装盘食用