优质的银鱼干在盐水中浸泡一会子，加一点料酒除腥味。
鸡蛋两个打入碗中。
用筷子按一个方向将蛋黄搅散，尽量多搅一会子，搅除很多泡沫。
然后加入适量的精盐，倒入五倍的冷开水搅匀。
将泡好的银鱼取出，放入蛋液中。
放入蒸锅中蒸十五分钟。我这是图省事，直接放在电饭煲中和饭一起蒸。
十五分钟后取出，倒入适量的鲜酱油，撒一点葱花，放入适量的猪油，即可食用。
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