称量黄油放入和面碗中。和面碗隔水化开黄油。使用自己顺手的方法化开黄油。
黄油融化后,加入称量好的糖粉。
再往和面碗中磕入一个鸡蛋。
用筷子搅拌均匀。鸡蛋与糖粉黄油混合均匀即可。
加入称量好的低筋粉。
用筷子搅拌,使其混合在一起。
混合后如果湿粘程度大的话,可适量添加低筋粉进去。
上手活成面团。此时的面团硬度与耳垂类似。和面碗上盖上一块微湿的布,松弛半小时。
将面团擀制成等宽且厚度约半厘米的长方形面带。此处使用压面机压制,擀面杖压制也是可以的。
将长方形面带裁成宽1厘米左右的细长面条。
将细长面条按住一端,另一端一拧,做成螺旋状。然后码放至铺有烘焙纸的烤盘上。
180℃,20分钟进行烤制,期间可以转盘一次。烤制完成,拿出烤盘冷却。