选择适合大小的两段藕，清洗干净，刮去表皮，将其切成藕片厚薄自己决定，按自己的喜好以及刀工来看，将切好的莲藕片放在盆中备用，如果觉得不卫生，没有清洗干净，最好再用温水仔细清洗一遍，这样吃起来更放心。
切一段葱，清洗干净，切成葱花；洗一小块儿姜，将其切成姜丝，这些都是为了提味的调料，放上会更加好吃。
去一块儿新鲜的猪肉，将其清洗干净，先切成薄片，后切成丝当然形状是根据自己的喜好切的，什么样子的都可以，只要容易进滋味就好。ps：个人建议切成丝，比较好吃，容易进滋味。
将炒锅清洗干净，倒入适量的花生油少量，预热一下，大约油快冒白烟的时候，倒入切好的肉丝，将其反复翻炒，大约一分钟，倒入少量的酱油，进一进滋味。ps：一定不要让肉炒得太老，不好吃，对人身体还有坏处。
将切好的葱花和姜丝倒入炒好的肉上，翻炒混合均匀，让葱姜的味道进入到肉中，使肉更加的可口好吃。ps：不喜欢葱姜的人，炒好后，可以将他们仔细的挑出来。
将清洗干净的藕片倒入已经炒好的肉上，翻炒混合均匀，大约一分钟，倒入适量的酱油，翻炒大约3—4下，后加入适量的盐，翻炒混合均匀，翻炒大约3—4下，这样藕片炒肉就做好了。ps：盐要少吃，身体健康。
