春季养肝——家常葱爆羊肉

1、葱白切成3厘米左右的滚刀块，香菜切段备用。2、羊肉化冰备用。3、锅中下油，大约20克，待到油温七成热，放入化冰后的羊肉片快速翻炒一两分钟4、看到羊肉片变白，微卷时，放入葱白段，加入老抽，生抽，盐，白糖，料酒，白醋，大火继续翻炒5、待肉片全部变白，翻炒均匀后关火，装盘撒上青菜。

1、准备两人份羊肉，放入清水中两个小时，解冻、去血水、减少膻味2、锅内放入适量凉水，依次放羊肉、四小勺料酒、大葱段、生姜片3、待水烧沸后，用勺子撇出浮沫(此步可以多煮一会，待羊肉煮透无血水，即可)然后捞出羊肉备用4、锅内再次放入适量清水，大火烧开然后放入羊肉(羊肉必须在水开后放入，肉汤才能更白、更鲜)同时放入大葱段、生姜片5、大火炖煮羊肉一个半小时左右，此时可将葱段、生姜捞出丢弃不用6、随后捞出羊肉，趁热将骨头和肉分离，骨头放入锅内继续炖煮，羊肉备用7、羊肉切片，装盘8、中火炖煮羊肉汤直至乳白即可，同时将

1、羊肉剁成小块，洗净后浸泡半小时。2、洗净后加盐、料酒拌均匀腌制。3、再洗几次至水变清。4、枸杞、当归洗净备用。

材料：1、羊肉500克、当归头50克、蜜枣6颗、桂圆25克、生姜2片。2、当归蜜枣羊肉汤煲法：3、1.当归头、蜜枣、桂圆分别洗净.当归头切片;4、2.羊肉洗净.氽烫后切厚件;5、3.焦沸适量清水，放人全部材料，文火煮3小时.以盐调味.即可饮用。

原料：1、羊肉、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、面粉。2、做羊肉焖饼子，先要将羊骨头剁成小块，洗净后拦锅，拦好后放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒等调味品。

1、羊肉切大一点的块。2、白萝卜切滚刀块。3、锅槐伟中加水，放入羊肉，一边烧一边搅拌，待脏东西飘出来。

1、将羊肉切片，最好带点羊油，这样下来比较香。2、葱切片，姜切丝，喜欢吃葱的可以多放几根放三四根葱，只放葱白，葱跟羊肉炒过后特别香因家里只剩一根葱了，所以只放了一根。

1、羊肉切尽量薄的片，如果不好切先放冰箱冻一会再切，这一部非常关键，直接决定本道菜的口感2、肉片加腌料用手抓一下，腌制20分钟3、炒锅烧热放油，比平时炒菜多一点，油烧热一点，可以开大火4、腌好的羊肉片挑出葱段，放入炒锅，中火翻炒5、炒到肉片变色后，下入切好的半根大葱段，翻炒几下，放入香醋翻炒20秒6、出锅，装盘

1、羊肉凉水下锅加入葱、姜、料酒。2、锅中倒油，将洋葱、姜片、蒜片爆香。3、倒入过水的羊肉。4、加入花椒、桂皮、香叶炒至微焦。

方法/步骤11、一、羊肉的挑选羊肉分为山羊肉和羯羊肉两种，羯羊就是结扎过的公绵羊。山羊肉质略老，绵羊肉肉质细。