酿造技术
酱香酒的酿造工艺是相对复杂的，就以天/赐/帝/沱/酒为例，需要在一年的生产周期里，必须要经过九次的蒸煮，八次的发酵，七次的取酒，然后经过至少3年以上的密封贮藏让其醇化，最后再由大师勾调而成。一瓶好的酱香酒，从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。 浓香型白酒的酿造工艺相对酱香型白酒来说较为简单一点，酿造过程大概就是，使用泥窖固态发酵，然后再采用续糟或渣进行配料，最后进行混蒸混烧。
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口感区别
酱香型白酒的酱香突出，略带一点焦香，酒体醇厚饱满，富有层次，而且味悠长，就拿我最近在喝天/赐/帝/沱/酒来说，好的酱酒不上头，而且喝的时候不会有口干舌燥的感觉，而且会越喝会感觉口感越好。 浓香型白酒的显著特点是窖香浓郁，香味协调，口感绵甜醇厚，尾净爽口。相对酱香酒而言，浓香酒的口感层次会稍微欠缺，由始至终都是一个基调。
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1、用菜垫底：如果肚子里面是空的，喝酒的话很容易醉掉，我们可以在喝酒前多长个心眼，在别人忙着倒酒的时候，你可以先吃点东西垫底，可以是菜，也可以是酒桌上的小零食，总之肚子里不空就不容易醉了。
对于每餐都需要喝酒的人而言可能酒的度数不够不太喜欢，不过这酒不容易醉，这酒一般低于白酒的度数，不过也要看度数；对女人而言偶尔喝葡萄酒可以养颜美容的效果；肥胖的人还可以适当减肥，因为它消耗热量以及代谢，减肥瘦身有一定的帮助；这种酒中的可以预防正常细胞癌变，对于预防癌症有一定的帮助；葡萄酒它能改善血液循环，预防心血管疾病是不错的选择；它还可以增强食欲，帮助消化促进胃酸夜分泌；具有利尿防止水肿也起到非常不错的功效。
1、第一招：手搓法手搓，顾名思义，就是用手搓酒。具体做法是：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后散发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯酿酒；如果是酒精勾兑的酒，问起来刺鼻，十分难闻。