将花生洗净,把表面的泥土去干净了,可以加点干淀粉更方便去泥沙。然后捏开口。
将毛豆也洗净,剪去两头的尖角。
知道怎么做毛豆皮不会黄黄的吗?根据毛豆多少放两小勺盐抓匀了,这样做好的毛豆会保持翠绿色哦。
然后在锅中倒入热水,放入花椒、大料,桂皮,辣椒,葱段,姜。
待水开后放入花生,盖上锅盖,煮10分钟。
10分钟后将毛豆一并倒入,因为毛豆比较容易煮熟,所以不能同花生一起放入,否则就煮烂了。喜欢佐酒的朋友还可以加入少许黄酒。
再度水开后即可关火,注意如果水不够要及时加水。也可以水快开的时候关火,盖上盖子,用余温焖毛豆。
最后将煮好的花毛一体盛入大碗,原汤浸泡,放到凉了食用口感更佳,如果你急着享用也可以加入冰水快速降温。