1: 准备配料。一些鲜虾,两个婴儿菜,一些扇子,一些韭菜。
2: 提前把风扇吸干。
3:把虾去头,去尾,去掉虾线,留下虾仁备用。
4: 把虾切成泥,如图所示。
5: 取一大碗,放入剁碎的虾仁,然后依次放入1勺料酒、1勺蛋清、少许盐、少许白胡椒粉、2勺淀粉,然后开始同方向搅拌,直到虾仁变硬,如图所示。然后把整碗虾放入冰箱冷藏半小时。
6:把娃娃菜切开,粉丝切短一点备用。
7: 把一些水放进锅里煮沸,然后用勺子把虾滑进锅里,如图所示。
8: 把它们都放好,然后撇去煮好的泡沫。
9:把娃娃菜放入锅中煮2分钟左右,然后把粉丝放入锅中,再放入1勺盐,少许鸡精,少许白胡椒粉调味,待到全部煮熟后,把香葱撒入锅中,最后即可关火。