将新鲜的香菜清洗干净，尤其要注意的是根部。因为根部通常会有很多的泥土，所以我们一定要反复的揉搓，但是香菜的根部不需要拔掉，我们只需要将它清洗干净泥土就可以。
将买来的香菜进行晾晒，晒上个三五天之后就会变干变脆。这样保存香菜就完全可以放置一整年。吃该蔬菜的时候我们最好先放在凉水里面浸泡上一会，等叶子变软之后就跟刚买来的一样。
我们先用干净的碗接一碗水，然后把香菜的根泡在其中。并且放入冰箱里面冷藏，大约每两日换水一次，用这种方法存放可较长时间保存。
将带根的整根香菜洗干净、理齐，再在开水的锅里面放少量的食盐。将该蔬菜的根部放进锅里面浸烫半分钟左右，然后把该蔬菜全部浸入水中烫伤大概十秒钟。待香菜变绿的时候取出来，晾凉后用细铁丝挂在通风处阴干。
如果挑选的都是比较大颗的香菜，一般茎都会比较的长，适合做馅儿、烧烤、或者炒着吃；如果是短一点儿的比较适合做汤、做凉菜或者做火锅调料时调味儿，用作装饰品。
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1、准备食材，香菜，洗净，切好备用；2、准备食材，鸡蛋，备用；3、热锅凉油，放十三香爆锅；4、大入鸡蛋翻炒；5、放入香菜翻炒；6、放调料翻炒至熟；7、盛盘出锅，味道真不错。
1、主料：红萝卜、香菜、红辣椒辅料：油泼辣子、盐、味极鲜、白糖、白醋、大蒜2、把红包萝卜洗净切丝3、红辣椒洗净切丝4、香菜洗净切段5、把红萝卜丝、红辣椒丝加白糖拌均匀腌制一会6、用一个小碗，加盐、白醋、味极鲜拌均匀调味汁7、大蒜用捣蒜器捣成泥8、把味汁倒进红包萝卜丝里面拌均匀9、加大蒜泥拌均匀，加香菜10、油泼辣子拌均匀即可
木耳事先泡发洗净,豆腐干切条,香菜切段,大葱切片备用热锅加入适量花生油,烧热加入葱花爆香加入豆腐干炒匀后加入木耳翻炒翻炒均匀直至炒熟木耳,加入香菜翻炒加入适量食盐炒匀出锅成品展开阅读全文<!---->
步骤/方法1、牛肉洗净在室温下半解冻，横纹切成薄片2、再切成细丝，放在碗中3、加入调料蛋青1个、小苏打3-4克、生粉1大勺、清水1大勺、料酒1小勺4、用筷子拌匀5、倒入花生油6、注意不要搅拌，让花生油薄薄的将肉的表面封住，就这样腌制1小时左右7、大葱和蒜切片，姜切丝，青红椒切丝8、香菜洗净切段9、将老抽1小勺、生抽2大勺、糖少量、盐、鸡精适量依次加入装葱姜蒜的小碟中备用10、锅入油烧热，入牛肉丝快速翻炒断生后盛出锅11、净锅再入油，下青红椒翻炒片刻，加入牛肉丝和步骤9的调味料炒匀12、最后加入香菜段快速拌