将糯米冲洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小时候浸泡过程在需要约8小时换一次水再捞出并用清水冲洗2至3遍
电饭煲里放上蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面；然后把米倒在上面，放在蒸笼上蒸熟约半小时
把纱布拉起了遮盖在米上，四周包严实把米包住；电饭煲调到煮饭档位即可
将制作米酒的容器和容器盖清洗干净，尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器机容器盖1分钟以上，对其杀菌消毒
容器里倒入沸水后盖上盖子等几分钟
用少量的凉开水把酒曲冲散水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可
蒸好的米饭打开锅盖；出笼后打散并冷却到不烫手约35℃即可。若饭显得太干或有夹生，克在饭上洒少量水再蒸一下
先将放凉的米饭放进消毒好的容器内，再加入约200ml的凉开水均匀搅拌
将冲散的酒曲倒进糯米饭中；并把糯米饭搅拌均匀
再在饭的中央挖一个圆孔。做500克糯米或大米，大约需要配200ml凉开水，但是糯米饭放凉后太硬，可适当多放点凉开水；若是太软，可以少放点凉开水；酒曲的分量可以按照您购买的酒曲包装上的说明配置
把装有糯米饭的容器放到米酒机里，选择米酒功能，然后定时即可一般在30-36小时
小贴士
1、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干2、发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖)，如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器盖拿到厨房的火上加热，然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵(这是土招，根据自己情况调整)3、酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长)，除去毛毛，酒酿还是可以吃的
