港式菠萝包怎么做

生活小百事通 2023年12月18日 阅读 (28)

将糖、盐、鸡蛋、牛奶、奶粉、高粉、酵母,全部放入到面包机,揉成适合的面团。

港式菠萝包怎么做

面团静置10分钟左右就可以加入软化了的黄油了,加入黄油之后继续揉搓。

港式菠萝包怎么做

等发酵到两倍大的时候就可以放入烤箱了,建议烤箱的温度是28度,湿度75,一般烤制1-1.5个小时就可以。

港式菠萝包怎么做

在面团发夹的时候可以制作酥皮:就是在黄油中加入糖粉搅拌好。

港式菠萝包怎么做

然后加入一些鸡蛋液搅拌均匀。

港式菠萝包怎么做

最后放入低粉还有奶粉拌匀,搅拌后放入冰箱冷藏备用。

港式菠萝包怎么做

发好的面团可以分成60克左右一个,大小自己决定,如果做得比较大的话,后期的烘烤时间会比较久。

港式菠萝包怎么做

酥皮也分成20-25克一份,一份酥皮一个面条,酥皮包上面团就可以了。

港式菠萝包怎么做

酥皮包上面团4分之3就可以,注意底部不用裹。

港式菠萝包怎么做

做好之后放入蛋糕胚中,当然,直接放到烤盘上也可以,然后压出菠萝印记。

港式菠萝包怎么做

放入到烤箱之后需要选择发酵功能进行二次发酵,建议将温度调到35度、湿度80,发酵35分钟到一个小时,两倍大了之后就可以。

港式菠萝包怎么做

发酵好了之后涂上一层薄薄的鸡蛋也,当然,如果觉得麻烦的话也可以不涂,这个时候需要将烤箱预热在160度。

港式菠萝包怎么做

涂好之后放入预热好的烤箱中,160度的温度,一般烘烤15分钟就可以了。

港式菠萝包怎么做

烤好了之后就可以晾凉保存了。

港式菠萝包怎么做

口感是外酥里嫩的,非常好吃!

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