这可以说是非常简单的一个红烧排骨方法，做出来很好吃，许多餐厅做出来就是这个味道。
最好选择新鲜的肋排，我用了2斤肋排
温水洗净，水多放一些
葱姜蒜都不需要太多，随意切一下，香料和糖最好都提前量好，省得需要时手忙脚乱
锅中入少量油，基本覆盖锅底即可
入排骨，中火直接煸炒，翻动，炒至刚刚出现焦边
转大火，烹入吃饭碗小半碗量的料酒，多放些料酒可以去腥提香。料酒基本挥发完毕，排骨盛出备用
炒糖色，锅中入一点点底油，白瓷勺10勺白糖放入，中小火，不断搅动。糖化了，颜色逐渐变深，到糖变成可乐色，并且开始冒密集的小泡，开始冒一点点烟，就炒好了。
马上倒入排骨，翻炒均匀。
转大火，放入切好的葱姜蒜、3颗八角、一块桂皮注意我这是2斤排骨的量，根据你排骨的量增减。翻炒几下，烹入小半碗料酒，烧一两分钟挥发下。然后倒入足量热水，大火烧开，烧几分钟，撇去煮出来的浮沫。
转铸铁珐琅锅或者砂锅，盖上盖子，最小火，炖1小时，中途可以把葱姜蒜挑出去。1小时后，打开盖子，根据自己口味放盐调味，建议先少放些。大火收汁，出锅装盘。
太漂亮了
精彩内容尽在问答鸭，如果您觉得这篇内容不错，别忘了分享给好友哦！
1.排骨洗净，切成段2.冬瓜切大块3.把排骨放入开水中焯烫4.去处浮沫，洗净备用5.锅中热油，放入排骨6.煎至两面金黄7.放入适量的水烧开8.并放入适量的盐调味9.水开后加入冬瓜，煮熟即可！
1、牛肉丸对半切开，改下花刀2、玉米切小段3、莲藕斩小块4、瑶柱和虾仁干清洗干净。排骨洗干净。5、将排骨和姜片加入，煮至水开，捞出浮末后，加入牛肉丸。
1、香菇提前用冷水泡发，备用，土豆削皮，切成块状，过冷水，取出多余的淀粉，备用。2、开锅，加入水烧开，排骨剁成小块，放入热水中过一下，捞起来备用。
1、准备好茶叶、姜、葱、蒜、香菜等配料2、茶叶的准备说明一下，如果买不到梧州六堡茶，可以用普洱代替。不建议采用绿茶，因为配排骨首先颜色不协调，味道有点苦涩，红茶口感较纯且香。
步骤/方法1、菠菜摘洗干净后入料理机加少许温水搅打成汁，倒入面粉中和成柔软的面团，加盖饧半小时。2、排骨切块清洗干净后加料酒和生姜片腌十分钟。