简单自治蔬菜面糊

生活小百事通 2023年12月19日 阅读 (45)

找个大碗,一定要大,信我,不大你会后悔。把你今天想吃的蔬菜1擦丝儿在碗里,想吃多少擦多少。我今天想吃大概如图那么多的胡萝卜三分之一根。

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把你今天想吃的蔬菜2擦丝放在大碗里。我今天想吃的蔬菜2是小南瓜,三分之一颗的亚子

简单自治蔬菜面糊

打两个鸡蛋,蛋很大或者蔬菜放的少的话,一个也行。

简单自治蔬菜面糊

放面粉,这个比较随缘,个人经验是面粉:鸡蛋的体积比在1:2到1:1之间,都是可以的。什么意思,意思就是如果你放了一枚鸡蛋,你就可以放半枚鸡蛋那么大的面粉至一枚鸡蛋那么大的面粉,都是合理的。然后再放一勺你喜欢的酱汁,我用的贵州糟鲜椒,你可以用你喜欢的一切酱汁,口味极其独特的放鲱鱼罐头也没有人拦住你。

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根据酱汁的咸度和你的口味补充盐,可以少少放,搅败针匀以后觉得不够咸可以慢慢加,放多了就拿不出来了。然后加入黑胡椒注入灵魂。

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如图疯狂搅拌。搅到蔬菜、面粉、蛋液、调料四个元素水乳交融难分你我。那么什么程度是干湿较为合适的呢?是如图这样,面粉蛋液混合物呈可流动但较粘稠的糊状,菜丝刚刚好被淹住但还有少许漏在外面。太叮茄政干了就加蛋,太清了就加面粉。菜丝完全被淹住稀稀捞捞的就加菜丝。一开始翻拌的时候会有点干,不要急,菜丝拌一下要出水,多拌会儿再决定要不要加蛋

简单自治蔬菜面糊

锅里倒油,大火烧热。

简单自治蔬菜面糊

倒入你的糊糊,转小火。用勺子或者铲子把堆在中间的菜朝周围赶,直到整个饼海拔差不多,很均匀。

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赶到如图均匀,保持小火,加锅盖,焖一会儿。看火力,锅大小,菜多少不确定,2-4分钟不等,这个时间你可以去兑个牛奶或者倒个果汁什么的

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焖到饼四周凝固,只有最面上一点点稀的在流动,锅铲轻轻尝试移动饼总昆子,轻轻摇晃锅,锅比较靠谱的基本不会粘。然后趁饼不注意给它翻面。

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翻过来大概就这样,我这个底部有一点点糊掉。是因为刚下锅环节火太大,所以你们要记得,一下锅立刻换小火。然后反面也煎1-2min。时间不确定看饼子大小。

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不知道熟没熟怎么办?用铲子划开,看看中间还有没有稀的。有稀的就盖上盖子再焖一会儿。

简单自治蔬菜面糊

起锅。吃。

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