先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉２大匙搅拌均匀，调成“腌料”备用：
再用酱油1大匙、米酒1大匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀，调成“综合调味料”。
鸡胸肉先切成约1公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用“腌料”搅拌均匀，腌渍半小时；
等鸡丁腌制时查再稍微炸点花生选用：
鸡丁腌好以后，烧热5杯色拉油，锅内下油，比平时要多，微热既可，加入少许姜和辣椒等料，快速爆香：
再加入鸡肉，熟了既可，不要太久，以免鸡肉炸得太老：
鸡肉炸到变色之后，稍微加入料酒：
继续翻炒几下，再倒入刚刚炸好的花生：
接着加入切好的作配色用的辣椒等料：
当然，如果你要干辣椒更好了，这里因为有人不能吃辣，所以没有加干辣椒：
加入盐和鸡精后继续翻炒几下即可出锅了：
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1、准备食材，洗净2、分别切成大小差不多的丁、块3、鸡丁加料酒，少许盐，抓匀，再撒少许淀粉抓匀4、开水焯蘑菇丁5、焯鸡丁6、锅内油热，炒香葱花，倒入杏鲍菇丁和鸡丁，加盐同炒7、倒入彩椒块，炒至断生8、加生抽翻炒入味出锅
1、先将鸡腿肉切成鸡丁，2、再将青椒、红椒切成小方块，3、再把生粉用水调好备用，4、再先将花生油加热，再把鸡丁放进油里面爆炒，5、鸡丁大概炒上5分钟之后，6、再把辣椒放鸡丁里一起炒，7、再把生粉水从锅边浇进鸡丁里面，翻炒均匀，加上调料，8、鱼香鸡丁就做好了，一起来开吃了。
1、鸡小胸洗净去除筋膜后切成丁，加入姜丝，1勺料酒，适量白胡椒搅匀，腌制10分钟2、腌鸡肉的时间处理一下配菜，胡萝卜、杏鲍菇分别切成小丁，豌豆粒清洗干净装在碗中，南瓜去籽和瓤3、蒸锅中加凉水，同时将南瓜放进锅中开始蒸你4、蒸南瓜的同时炒鸡丁和配菜。
步骤1、将鸡胸肉洗净切成丁2、切好的鸡胸肉用生粉，蚝油，蛋清一起抓匀腌制3、将苹果和青红椒切成小块备用4、锅烧热后倒油将腌好的鸡丁快炒5、炒熟的鸡丁盛出6、炒鸡丁的油留着翻炒青红椒7、青红椒炒好的倒入鸡丁，放入蚝油和鸡粉调味8、倒入切好的苹果块9、翻炒后出锅即可
1、鸡胸肉放入水中，加入料酒煮20分钟。2、煮好的鸡胸肉切成小丁。3、鸡丁放入油锅中，炸成金黄色。4、油温七成热，放入辣椒碎，洋葱碎，葱花和辣椒面。
1、先把材料备好2、鸡胸肉小丁1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓匀腌制10分钟入味。3、油热下鸡丁翻炒至变色，下蒜姜蒜爆香，加1勺老抽、1勺蚝油，少许糖和盐调味4、下辣椒，再沿着锅边淋少许开水，翻炒几下就可以出锅啦！
将鸡胸肉洗净放到盆中，加入淀粉抓均匀备用。青辣椒两根洗净后切成片，装到盘中备用。炒锅内倒入食用油，烧热后加入鸡丁滑炒，炒至鸡丁变色后盛出备用。
1、把鸡胸肉切好，加入盐和淀粉抓匀放置10-15分钟入味2、准备好葱、姜、蒜、花椒、剪成段的干辣椒3、把鸡丁放入锅里煎一般做法都是用油炸4、煎成金黄色，鸡丁盛出来，油留在锅里5、锅里放入郫县豆瓣酱、葱葱白部分、姜、蒜、花椒、干辣椒段炒出红油6、加入煎好的鸡丁7、翻炒均匀如果喜欢加糖的，可以在此步骤加糖，鸡肉本身有鲜味，鸡精和味精不建议添加8、出锅，大米饭配上！