称量中种酵母放入和面碗中。
将称好的面粉放入和面碗中,再加入室温水、盐跟葵花油。
用刮刀或者其他工具将原料进行预搅拌,面粉成絮状,聚成团之后再上手揉面。
将面团揉制光滑,至少需要10分钟的时间,务必要混合均匀揉制柔软光滑。使用厨师机操作的话,慢速搅拌4分钟,然后快速搅拌6分钟。
盖上布子让面团醒发一小时。体积会增大许多。
将醒发好的面团放置在工作台上,用手按压成厚1厘米的面皮,按压过程中可以趁机整形成长方形。
用刀裁成宽条状。
然后摘一块面填到模子里试试大小,根据模子里的面团大小进行拆分剂子。
将下好的剂子填到模子里按压,多按压几次,确保面团没有裂缝。
然后将模子里的面团磕出来,这里的面团是软面团,不是花馍的硬面团,需要耐心磕出来,尽量保证完整性。
将其放入铺有烘焙纸的烤盘中,再次醒发半小时。
烤箱中层,230℃/9分钟烤制。烘焙完成,烤架上放凉即可食用。