胡萝卜炖牛腩的做法

生活小百事通 2024年01月01日 阅读 (80)

买来的新鲜牛腩洗干净沥干水分!切成两指大小的块

胡萝卜炖牛腩的做法

胡萝卜炖牛腩的做法

冷水下锅加入料酒,水开后焯水5分钟焯水是因为大多数市场上都是注水肉,焯水可以去除多余的血水

胡萝卜炖牛腩的做法

焯水后的牛肉捞起来备用!

胡萝卜炖牛腩的做法

准备好土豆和红萝卜去皮洗干净!切成大小合适的滚刀块备用!

胡萝卜炖牛腩的做法

胡萝卜炖牛腩的做法

把姜片/大蒜粒/香叶/桂皮/八角/山奈/草果洗净备用!

胡萝卜炖牛腩的做法

加入食用油烧5成热加入2小勺白糖炒出糖色注意不可以大火炒糖容易糊锅,中火即可

胡萝卜炖牛腩的做法

加入准备好的佐料炒香!倒入牛腩一起翻炒上色!

胡萝卜炖牛腩的做法

胡萝卜炖牛腩的做法

放入一勺郫县豆瓣酱把牛腩弄一边在锅底炒熟后和牛腩一起翻炒

胡萝卜炖牛腩的做法

倒入高度白酒这里也可以用家用料酒继续翻炒,白酒可以挥发带走牛腩的腥味!

胡萝卜炖牛腩的做法

倒入耗油炒香!

胡萝卜炖牛腩的做法

倒入生抽翻炒!

胡萝卜炖牛腩的做法

.加入水,小米辣,大葱段!

胡萝卜炖牛腩的做法

水开后倒入高压锅压20分钟也可以锅直接闷煮我用高压锅我是为了省去时间!

胡萝卜炖牛腩的做法

压锅闷煮20分钟后倒出来锅中加入土豆和红萝卜!

胡萝卜炖牛腩的做法

闷煮20分钟后,加入盐和调味精、香菜调味!美味及成,出锅装盘!

胡萝卜炖牛腩的做法

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