小小家常特色菜--响油海螺

但是爱吃海螺的你，真的吃“对了”吗？告诉大家爱吃海螺也不能“瞎吃”，因为海螺有3个部位是不能吃的，不然是很容易中毒的，下面就来给大家科普一下关于海螺的一些小知识。我小的时候就知道海螺的脑是不能吃的，那个时候妈妈就跟我说这个是有毒的，海螺的脑部实际上就是海螺的脑神经，触角下米粒状的两个颗粒物，会分泌贝类毒素，如果误食很容易出现头昏脑胀的情况。海螺的脑部位于顶部，是一块白白的东西，在食用前一定要将它去除。

1、海螺清洗干净后入蒸锅蒸10分钟至熟2、剥去外壳取出海螺肉3、切成薄片备用4、黄瓜刮去表皮，拍扁斜切成厚片放入少量的盐拌匀杀水5、大蒜拍扁剁碎入碗，加入酱油香醋、香油芥末油调匀6、所有处理完成的原料入容器，葱白斜切成薄片放在上面7、浇上调好的蒜汁8、拌匀即成

1、牛肉切块，用料酒，盐和姜片略微腌制，海螺洗净外壳。2、先把海螺用开水焯烫两分钟，捞出晾至不烫手。3、取出螺肉，去掉内脏，切成2mm的片。