过度加工的目的是使食物保质期延长,方便存放、购买,外观吸引人,可以快速加热和食用。
有些加工能增强食物味道,令其格外鲜美。但是这类食物的营养素都遭到了不同程度的破坏。
加工食品还往往在食物中添加了诸如油、脂肪、糖、甜味素、面粉、淀粉和盐等可食用添加剂,而这些添加剂使食物中的热量和钠含量等超标,过多食用易导致发胖或造成肝肾负担。
用于加工食品的加工材料,要比天然食物差得多。几乎所有过度加工的食品,包括那些打着“高级”“强化”等标签的食品,在本质上都是不健康的。
吃方便食品无非是节省时间,其实只要安排好时间,同样可以安排好晚餐。周末炖点排骨、鸡汤,平时就可以做排骨面、鸡汤面;有时间多包点饺子、包子冻在冰箱里,晚餐就可以直接煮饺子;两三种蔬菜,一盘羊肉片,可以在家吃小火锅,也是方便又营养的。