单位发了一张200元购物券，是小米专卖店的产品，挑选了好久，添了199元，入手了一台空气炸锅。今天周末，打算一展厨艺，利用空气炸锅做烤牛肉，从没写过这方面的文章，今日拙笔记录一下。希望多提宝贵意见。
1.牛肉改刀。我买的牛肉是腿肉，后来感觉不太好，最好肥瘦相间的，切成了片，厚约30mm，片不要大。
2.腌制。牛肉切好后，放入葱，姜，胡椒粉，花椒粉，食盐及食用油搅拌均匀，放在一旁腌制二十分钟。
3.准备其它料。圆葱切片，干辣椒切碎即可，也可准备辣椒面，喜欢孜然的可以准备孜然粉。
4.烤制。按照说明书，第一次使用空气炸锅需要空烧五分钟。然后将圆葱铺在锅胆的下面，上面放入腌好的牛肉。温度调制到200度，时间25分钟，后来证明时间长了，20分钟即可。
5.中间翻面。空气炸锅默认的是8分钟翻面一次，到时间会有提示音。这是第一次翻面的情况。
6 最后一次翻面。因为时间为25分钟，所以会有两次翻面，第二次翻面时加入干辣椒段及孜然粉，充分搅拌。这是最后的成品。
7.经验总结。
①时间长了，二十分钟正好。
②牛肉选材偏瘦了，肥瘦相间最好。
③腌制的时间有点短，食用油加的有点少。我腌了二十分钟感觉没有入味，另外食用油略少了一些。
8.欢迎大家多提宝贵意见。
