菠萝是比较受欢迎的一种水果，它含有多种营养成分，适量食用对身体有一定的好处，很多人都喜欢吃菠萝。菠萝切块之后就要尽快吃完，吃不完可以放冰箱第二天再吃，一般不会变质坏掉的，但是味道和口感可能会变差。
菠萝晚上没吃完，第二天是否还能吃，通常需要根据菠萝有无变质决定，不可一概而论。如果菠萝没有变质，第二天通常还能适量吃，反之则不能再吃。
1、能：如果菠萝晚上没吃完，采取了正确的方式保存，比如将其放置于低温环境中密封保存，则由于此种环境不适合微生物生长与繁殖，因此菠萝通常不会发生变质。没有变质的菠萝中一般没有有害物质，人体适量吃后，不会出现严重不良影响。因此对于此种菠萝，晚上没吃完第二天还能吃；
2、不能：如果菠萝晚上没吃完，将其放置于高温或常温环境中开放储存。此种保存情况下，菠萝中通常会滋生大量微生物。受大量微生物的影响，菠萝可能会发生变质。变质的菠萝中，一般含有黄曲霉毒素等有害物质，吃了之后容易引起多种不良症状。故而对于此种情况的菠萝，晚上没吃完第二天一般不能吃，以免影响自身健康。
1、盐水保存
去掉外层皮的菠萝可以放在盛满水的容器当中，但是要让水没过菠萝。在加入适量的盐水。这样的保存方法最多能够保存24小时；
2、冰箱保鲜
可以先将没有吃完的菠萝用保鲜膜保存起来，避免被氧化的现象发生。然后可以放在冰箱当中进行保鲜，最多也只能保存两天。保存过多的时间会出现腐烂的现象；
3、用糖腌制
将切开后的菠萝去掉皮之后，然后再将菠萝切成块状或者是片状的。再适量的加入点糖进行腌制，然后烘干就可以当做甜点来进行食用的，这样的方法能够保存久一点；
4、可做罐头
可以将没有吃完的菠萝切成大小差不多的形状，然后放入一个碗中。在适量的加入一些白糖，将其煮开冷却之后放入带有盖子的瓶子当中密封就好了，这样可以保存1-2年；
5、菠萝果冻
可以将菠萝切成碎丁然后和冰糖一起放在锅当中用大火烧开。然后再用中火蒸半个小时左右，等到冷却的时候放在冰箱丹红保存，2个小时之后就可以做成菠萝果冻了。
小技巧1：挑选菠萝
因为想要菠萝好吃不涩，最主要的还是要学会怎么样才能挑选到清甜的菠萝。毕竟巧妇难为无米之炊，如果本身太酸，还是很难处理的。所以在挑选的时候，不要挑选那些两端还有青绿的菠萝，就算是它的表面已经呈现出亮黄，但是两边的青色就代表着菠萝本身还没那么熟。这样子不熟的菠萝肯定会酸，还有就是如果轻轻按压菠萝，会发现菠萝很软，这就代表菠萝熟过头了，也是不好的。
小技巧2：使用盐水浸泡
很多人都好奇，水果摊的水，究竟是什么水，其实很简单的，只需要烧卡一壶水，之后将食盐和小苏到倒进其中搅拌均匀。等到水冷却之后，就可以将处理好的菠萝放进其中进行浸泡。
小技巧3：水要进行替换
很多时候我不推荐吃水果摊的菠萝，也是因为水果摊上浸泡菠萝的水可能是已经使用很久的。这样子的水肯定是不健康也不卫生的，所以大家自己使用的时候，也要经常更换盐水。
