这道菜色泽微红、口味咸香，粉皮是由大师傅用绿豆粉稀释后，装入特制的容器中精心吊制；温爽筋道带有山西老陈醋的芳香，是晋阳饭庄经典名菜之一。炒杂烩颜色金黄、质地鲜嫩、味道浓厚、芡汁明亮，集海参、鸡肉、猪肉各种菌类搭配而成；是晋阳传统名菜之一。 两吃大虾造型美观虾头红润、口味咸甜，虾尾洁白质地脆嫩口味咸鲜；采用新鲜对虾为原料，精美的造型和独特的口感保证让您回味无穷。柴把鱼翅形状美观、色泽艳丽、鱼翅软烂、口味鲜香、口感极佳， 研究表明鱼翅富含有益的矿物质，维他命和生命所必需的蛋白质。 是一道极品晋阳名菜。拨鱼山西的经典面食之一，是面点师傅们用一根三棱竹筷，将盛在盘内的面糊，一筷一筷拨入开水中，一两面要拨 40 条一寸左右长的 面条，那面条在水中上下翻滚，犹如银鱼戏水，煞似好看。因此得名—— 拨鱼；经过晋阳大师傅们加以各种配料的精心料理，现已成为晋阳饭庄的精品面食。猫耳朵也是著名的山西面食之一，师傅们将和好的面切成黄豆粒大小的细丁，用手或竹筷在案子上一粒粒捻成卷儿，煮好出锅，那一片片“猫耳朵”就成功一半了，再加上师傅们精心配置的作料下锅烹制，无论从口感还是色调都会给您带来耳目一新的感觉。闻喜饼外型美观、色泽红润、外脆里嫩、层多不腻、味道咸香，是晋阳饭庄传统风味面食之一。刀削面这是一道山西传统面食，吃着滑润、棉柔、筋道，食用时一般浇配各种荤素浇头；经晋阳面点师傅精心调制的晋阳刀削面现以成上座率最高的主食之一。
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