再说谁甜之前,先带大家了解一下各种糖类的甜度。各类糖类的甜度从高到低依次是果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、饴糖等。如果将蔗糖的甜度比作100,那么果糖则是175,葡萄糖就是75.
白糖的主要成分就是蔗糖,而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,葡萄糖和果糖的甜度相加是比蔗糖要甜的,所以说蜂蜜的甜度要比白糖甜一些。但是甜度是一个感官体验,不同的人有自己对甜度的不同判断标准。即使是同一种蜂蜜,有的人会感觉甜,有的人就会感觉不甜。另外蜂蜜带有的花香味,也会在一定程度上影响人们的判断。
所以说即使是同一种蜂蜜,不同的人品尝,对于甜度的分类也不同,用甜度来判断蜂蜜真假太过于片面,也存在太多的不准确性了。平时大家若真想准确分辨蜂蜜真假,最好是以科学检测为主,经过精密仪器的分析,蜂蜜中的成分否跃然纸上,通过检测数据,大家对蜂蜜的质量有一个充分的了解,蜂蜜间孰好孰坏,一目了然。