买回来的新鲜羊肉，如果暂时吃不完，怎么进行处理呢？用哪些方法可使羊肉保存很长的时间？下面给大家介绍几种适用的好方法。
1.鲜羊肉的保存最好是剔骨后用塑料薄膜紧紧地包裹起来，排除空气，在零下15度以下密闭冷冻起来，这样保存的羊肉至少半年内可以保持羊肉的新鲜。
2.先把新鲜羊肉切成细丁，在锅里倒进适量的食用油加热，待油热之后，放进羊肉翻炒。一直要炒到羊肉里没有一点水分为止，再加入盐。晾凉后把羊肉放进干净的容器里，要吃的时候再取出来。这样保存的羊肉做羊肉汤面或是炒孜然羊肉非常好吃。
3.可用熏晒法保存新鲜羊肉。把羊肉切成一片片的，在肉的两面都抹上盐，然后挂起来，或是平摊在阳光下晒干。一般晒几天就好了。这样可使羊肉保存的时间很长，而且味道很好。
4.可用风干法保存新鲜羊肉。将羊肉抹上盐或别的调味品，也可用酱油浸红，挂在背阴处，用干燥的风吹直至羊肉硬化，但绝不要用太阳晒。这样就能把羊肉中的水分除掉，风干后食用。
- 羊肉如果反复消、冻就会产生浓重的膻味，要避免这样做。
- 在空气水分含量大的地方，最好不要用风干法！而在空气比较干燥、湿度低的地方，才适宜用风干法；
- 制作风干羊肉的时候，羊肉不要太厚，否则不容易风干，也不要放盐太多吃的时候会太咸。
羊肉，味苦、甘，性大热，可温中散寒、益气补血、开胃健力、镇静止痛。早在汉朝时期，医圣张仲景就以羊肉为主药，制成了具有补血调经、温中散寒、补虚止痛功效的著名古方“当归生姜羊肉汤”。羊肉的蛋白质含量很高，热量高于牛肉，但其脂肪中胆固醇含量较低，且在大多数的羊肉块中，肥油很容易从痩肉中剥离，这样可以控制热量到需要的水平。
羊肉中铁的含量很高，对造血有显着功效，同时也富含磷、维生素A、B12、B6、泛酸等多种营养物质，尤其值得一提的是，羊肉中左旋肉碱的含量在动物肉中是最多的。研究表明，人体内的左旋肉碱如同维生素和矿物质一样，是一种不可缺少的营养物质。
高血脂、肝硬化、心脏病、肾病、营养不良等多种疾病病人体内的肉碱水平均较低，此外，在肥胖、禁食、怀孕、男性不育的人群中，也存在肉碱水平低下。因此，平时吃一些肉碱含量较高的羊肉对身体健康是大有益处的。
