在西安，最喜欢的是一大早吃上一顿地道的早餐，白白嫩嫩的一碗豆腐脑，醇香酥麻的一碗胡辣汤……起个大早去到城里，到东一路这个老街道，专门去找一家火爆的豆腐脑，重温一下西安城最市井的味道。
西安人对豆腐脑有那么一种特殊的感情，城墙内有名的豆腐脑店大大小小开了无数家，然而东一路的这家店却始终占据着老西安人心中的一席之地。
再看看店里面，每天早上六点开始，从来不缺排队的人，四面八方好这口儿的西安人，从城郊各地开赶来，品尝这碗西安最忒的豆腐脑！
老板在店门口收钱，我要了一碗卤汁豆腐脑再加一根香酥油条，一共六块钱，拿着小票在店内的橱窗前递给厨师~
用浅勺舀到碗中的豆腐脑颤巍巍，滑溜溜却摺而不断，接着在白嫩似雪的豆腐上浇上卤汁。
他家豆腐脑跟别人家不一样的地方在这里，卤汁同海带、豆腐皮儿、木耳一起用大骨汤熬制，乍眼一看会认为是胡辣汤。
总之，辣椒的香辣味、豆腐的醇香味、卤汁的咸香，三者的香气完美的结合。
这家的豆腐脑用大骨汤、鸡汤共同熬制，所以凝而不散，翻而不碎，软滑细嫩的豆腐脑真的是口感绵软，满嘴留香，轻轻啜吸入口的豆腐脑滑嫩如酪。
金灿灿的油条，不仅长，而且很有分量，炸的外脆里酥，外面没有过分的蓬松，每个油条都很实在，而且会细心的给顾客切成小段。
放在一边的油条不光可以泡着豆浆吃，沾上豆腐脑里的卤汁，和酥脆的油条碰撞出火花。
常来喝豆腐脑的食客们和慕名而来的食客们总能挤满小店，或是在坐在门口，一碗豆腐脑、胡辣汤、油条……
