1、新鲜剁块的羊肉
2、用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3
3、各式配料准备
4、沙窝萝卜和香菜准备
5、浸泡好的羊肉，加姜片，料酒下锅焯水
6、焯出血沫子的羊肉，在洗动的水下洗净沥水备用
7、热锅凉油，下香料，姜片煸炒
8、炒出香味后下火锅底料
9、炒出红油
10、下焯水的羊肉
11、一直不停的翻炒约5分钟
12、沿锅边再淋入料酒
13、加热水，没过食材
14、大火烧开后全部倒入砂锅中，转小火焖煮
15、沙窝萝卜，洗净切滚刀块
16、40分钟后下萝卜
17、煮20分钟后加精盐
18、加鸡粉调味，再煮5分钟关火，表面撒上香菜即可
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1、葱白切成3厘米左右的滚刀块，香菜切段备用。2、羊肉化冰备用。3、锅中下油，大约20克，待到油温七成热，放入化冰后的羊肉片快速翻炒一两分钟4、看到羊肉片变白，微卷时，放入葱白段，加入老抽，生抽，盐，白糖，料酒，白醋，大火继续翻炒5、待肉片全部变白，翻炒均匀后关火，装盘撒上青菜。
1、准备两人份羊肉，放入清水中两个小时，解冻、去血水、减少膻味2、锅内放入适量凉水，依次放羊肉、四小勺料酒、大葱段、生姜片3、待水烧沸后，用勺子撇出浮沫(此步可以多煮一会，待羊肉煮透无血水，即可)然后捞出羊肉备用4、锅内再次放入适量清水，大火烧开然后放入羊肉(羊肉必须在水开后放入，肉汤才能更白、更鲜)同时放入大葱段、生姜片5、大火炖煮羊肉一个半小时左右，此时可将葱段、生姜捞出丢弃不用6、随后捞出羊肉，趁热将骨头和肉分离，骨头放入锅内继续炖煮，羊肉备用7、羊肉切片，装盘8、中火炖煮羊肉汤直至乳白即可，同时将
材料：1、羊肉500克、当归头50克、蜜枣6颗、桂圆25克、生姜2片。2、当归蜜枣羊肉汤煲法：3、1.当归头、蜜枣、桂圆分别洗净.当归头切片;4、2.羊肉洗净.氽烫后切厚件;5、3.焦沸适量清水，放人全部材料，文火煮3小时.以盐调味.即可饮用。
原料：1、羊肉、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、面粉。2、做羊肉焖饼子，先要将羊骨头剁成小块，洗净后拦锅，拦好后放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒等调味品。
1、将羊肉切片，最好带点羊油，这样下来比较香。2、葱切片，姜切丝，喜欢吃葱的可以多放几根放三四根葱，只放葱白，葱跟羊肉炒过后特别香因家里只剩一根葱了，所以只放了一根。
1、羊肉切尽量薄的片，如果不好切先放冰箱冻一会再切，这一部非常关键，直接决定本道菜的口感2、肉片加腌料用手抓一下，腌制20分钟3、炒锅烧热放油，比平时炒菜多一点，油烧热一点，可以开大火4、腌好的羊肉片挑出葱段，放入炒锅，中火翻炒5、炒到肉片变色后，下入切好的半根大葱段，翻炒几下，放入香醋翻炒20秒6、出锅，装盘
