家常红烧笋干的做法

1、笋干用的是雷笋盐腌制的那种,中途需要换下水,泡好切小段,做鸭煲用这个笋是最地道的。2、鸭子处理干净,因为是土的鸭子,而且也清洗的很干净了,就不需要过水了。

1、将笋干提前用温水浸泡一段时间，一般都需要2天以上，鸡翅根切成几大块，胡萝卜切块，葱和香菜切段，大蒜拍扁，姜切片，花椒和八角准备好备用2、将泡过的笋干用水再煮一段时间，煮好后捞出3、炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角炸出香味4、放入葱、姜和大蒜煸炒出香味，将鸡肉块放入锅中5、翻炒几下后放入花雕酒，这样可以去除肉腥味，同时也起到增香的作用，放入适量淡味生抽翻炒均匀6、将笋干放入锅中翻炒几下，将胡萝卜放入锅中翻炒几下7、将适量水放入锅中，要适当多放一些，要炖制一段时间8、将适量盐和鸡粉放入锅中9、汤

1、准备食材，将笋干、香干、红辣椒、肥肉洗净切好，待用。笋干事先要浸泡30分钟2、热锅中倒油，放肥肉，熬出肉香，再放点大蒜，熬出蒜香3、将切好的食材一起倒入锅中，快速翻炒，翻炒两分钟后，可以适量加点水，然后盖上锅盖焖一会儿4、大约10分钟后掀开锅盖，放盐，继续翻炒5、翻炒两分钟后，盐分充分被吸收，这是笋干也熟透，就可以出锅啦

材料：1、三层肉，盐，料酒，姜，蒜，桂皮，嫩笋干，酱油，白糖，葱，八角2、步骤：3、1.三层肉入开水锅焯去血水后切成1到2厘米见方的小块。

1、准备主要食材笋干，注意笋干泡软之后会变多，准备一小碗就好了2、泡软笋干建议用热水先泡一下，然后用大量冷水或温水泡软。

1、准备食材，将鸡翅根、木耳、生姜、笋干分别洗净，切好，待用2、热锅中倒油，将生姜和鸡翅根入锅，快速翻炒，爆炒出香味鸡翅根事先焯一遍3、淋上料酒、生抽、酱油等调料，翻炒均匀，加一点水，盖上锅盖焖一会儿4、大约16分钟左右掀开锅盖，将笋干、木耳入锅，混合均匀，大火煮沸转至小火5、继续盖上锅盖焖一会儿，大约又过了10分钟左右，掀开锅盖，放盐等调料6、充分混合均匀，大火收汁，即可出锅，味道很赞哦

1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫最好用热水洗2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色3、往锅中倒入绍酒，大火煸炒4、加入生抽、老抽，煸炒5、盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色6、开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可

毛豆洗净剥去外皮，笋干泡软切成丁。丝瓜洗干净去皮以后切成滚刀块炒锅烧热加入玉米油然后加入笋干和毛豆煸炒，直到毛豆煸炒熟了加入丝瓜块继续煸炒，加入适量盐翻炒，盛出来开吃吧展开阅读全文<!---->

将干笋用冷水浸泡约5-10分钟把大蒜和胡椒切成段，放在一边。把胡椒切成片。五花肉片用老抽和嫩肉粉拌均匀备用。