1、紫薯刮去外皮,切成薄片,入锅蒸熟
2、加入白糖,牛奶,用料理机打成紫薯糊,冷却后放入酵母2克,冬季可放置温独阅冲热就可添加
3、在倒进300克面粉里面,用筷子搅拌吐场成面絮状,手揉成光滑的面团
4、白色面团,面粉里面加入酵母,白糖,用纯牛奶搅拌至面絮状,揉成光滑的面团
5、由于是夏季,今天教给大家一个小方法,一次发酵,也就是我们揉好面团都不需要发面,直接把它揉到表面光滑即可,用擀面杖撒干粉擀成薄片
6、紫薯面团也是,在面团表面撒上一层干面粉,在用擀面杖轻轻推开,擀至薄片
7、修正边缘,对半切开,一分为4,形成一分稍长一点的正方形
8、下面刀切一厘米左右的条须状,每个条须状往一个方向扭3圈
9、在把尾部用手捏合,从上往下包住火腿肠卷起来,收尾捏合即可
10、如图所示,可卷紧一些,这样做民虚出了的口感层次多,而且紧实有嚼劲
11、放入蒸笼里面,盖上盖子醒发25分钟即可,看到体积变大,手感变轻,就可以开水上锅蒸10分钟,焖3分钟
12、出锅后,颜色非常漂亮,蓬松暄软,一次发酵口感省时省力