1、选取个大、肉厚、无霉烂变质、无虫蛀的红枣。洗涤烘烤:以流水冲去红枣表面的尘土沙粒。
2、打浆,加入果胶酶进行浸提,用双层滤布过滤得汁液,再进行真空抽滤
3、对抽滤后所得红枣汁用果胶酶进行澄清处理,澄清后的红枣汁用722型分光光度计在660nm下测定其透光率。
4、枸杞汁的制备枸杞的挑选与清洗:去除霉变、虫蛀的枸杞,并清除其它杂物。
5、菠萝汁的制备选料:选用充分成熟的菠萝,去皮。
6、先将菠萝切块,再用榨汁机进行榨汁,榨出的果汁加入0.5%的食盐,以抑制菠萝蛋白酶活性。
7、均质将配方中的各种配料按比例调配到容器中并搅拌均匀,将混合均匀的配料置入高压均质机均质,使组织均一,避免产生分层沉淀现象。