1、无盐黄油切小块。低筋面粉过筛后,与卡夫芝士粉和无盐黄油混合,用手配合油面切拌混合器,搓揉成均匀的松散状。
2、车打芝士用手撕成小块后,与冷水分别加入之前的油面混合物中,继续用手抓成均匀的面团状。
3、将面团放入保鲜袋,先用手将面团推开呈长方形,再用擀面棍擀成长约20厘米、宽约18厘米的片状,冷藏约2小时左右待凝固。
4、将面团从保鲜袋中取出后,切割成长约15厘米、宽约1.5厘米的长条状。
5、在每条面片表面刷上均匀的蛋白,再沾裹上均匀的白芝麻。
6、送入预热好上火180度、下火160度的烤箱如果烤箱没有上下管独立控温的功能就设置成上下火180度,烘烤约25分钟,熄火后继续以余温焖10分钟即可出炉。