茯苓赤小豆扇骨汤的做法

生活小百事通 2022年08月08日 阅读 (120)

1、扇骨,用沸水淖过,将里面的血污去掉。沥干水份加入少量食盐和料酒腌制20分钟。

茯苓赤小豆扇骨汤的做法

2、赤小豆,要提前时间泡好,例如晚餐用,就要中餐浸泡好。不然很难煲开的。

茯苓赤小豆扇骨汤的做法

3、土茯苓,到市场选好让其切成薄片,量会非常多,在湿热的季节,保存于冷柜中。用时再取出,可以存放半个月。

茯苓赤小豆扇骨汤的做法

4、切成片的茯苓,也很难入口的,我们要的是其中的汤汁,所以可以用隔渣袋装好,选加入足量的水煲1小时。

茯苓赤小豆扇骨汤的做法

5、将煲后的茯苓渣去掉,加入赤小豆,大火烧到汤汁沸腾;改小火,煲30分钟。

茯苓赤小豆扇骨汤的做法

6、最后才加入扇骨,依然是大火烧开,小火慢炖1小时。当扇骨的肉香与赤小豆的香味飘出时,汤就成了,加入合适的调料。与家人一起分享吧。

茯苓赤小豆扇骨汤的做法

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