步骤/方法
1、食材：刀鱼。
2、刀鱼去腮、内脏，用水洗净放入盆里。
3、放入黄酒。
4、刀鱼放入盐、味精拌匀，腌半个小时以上，时间长一点更入味。
5、腌好的鱼沥干水分。
6、撒上一层薄薄的干面粉 。
7、拌匀。
8、逐个放入鱼炸至表面硬壳捞出。
9、全部炸完。
10、锅里的油继续烧到七成热再放入鱼炸第二遍。
11、逐个炸至略深金黄色捞出即可。
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