1、先从分蛋开始，分出蛋清。
2、在蛋清中加入柠檬汁和细砂糖。
3、打发至拉起小弯钩。
4、分三次加入细砂糖。
5、打发至中性发泡。
6、蛋黄加入细砂糖和香草精。
7、打发至发白备用。
8、之后让蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。
9、给模具抹点黄油可以让舒芙蕾爬升得更高，清洗也更方便。
10、刷好油后，碗中倒入混合好的蛋白霜和蛋白液。
11、放入170度烤箱烤45分钟。
12、然后开始做海盐奶盖。
13、奶油奶酪和牛奶倒入搅拌机里打至融化。
14、淡奶油加入炼乳和海盐，打发至出现纹路。
15、加入奶酪糊拌匀备用。
16、打开烤箱，开始给舒芙蕾围上围边。
17、撒上可可粉。
18、轻轻的拉起围边食用即可。
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1、黄油放奶锅小火加热融化，加入低粉和牛奶一起加热，边加热边用手抽不停搅拌，加热到面糊开始变如酸奶般浓稠后关火2、趁热加入巧克力，用余温融化巧克力搅拌至顺滑3、稍微放凉，手温即可，加入蛋黄搅拌均匀4、搅拌好的巧克力蛋黄糊备用5、蛋白分3次加糖，打发到8分发，提前打蛋器中弯钩的状态6、取1/3蛋白霜到巧克力糊中翻拌均匀，再倒蛋白霜中，翻拌均匀7、20克黄油融化，舒芙蕾杯刷黄油，撒白砂糖转动杯子，让砂糖粘在杯子的各处，倒入巧克力舒芙蕾面糊8、放入提前预热好的烤箱里，中层200度烤13-15分钟左右9、出炉后筛
步骤1、蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入几滴柠檬汁。2、再加入20g牛奶和10g玉米油，滴入几滴香草精。3、筛入45g低筋面粉和3g泡打粉。