1、把准备好的青辣椒用清水洗净以后晾干，然后再用刀把它从中间剖开，去掉中间的籽，摆放在盆子中，加入准备好的食用盐，腌制四到五个小时。
2、把辣椒用清水洗净以后，去掉水分再去掉它的蒂，然后再把它剁成碎末，把生姜和大蒜也全部剁成碎末状，做好以后，把它与辣椒末放在一起调匀。
3、把准备好的食用盐和糖以及白酒放入的剁碎的辣椒末中，调匀以后，装入的可以密封的玻璃瓶中，上面撒上一层芝麻油，然后把瓶盖密封好，过三到五天以后瓶子中的酱辣椒就能做好，取出下饭或者配粥都特别好。
4、酱辣椒腌制时还可以把辣椒切碎以后再腌制，腌制时需要准备新鲜红辣椒400克，青椒六个，大蒜适量，生姜一块，食用盐和白糖一斤，白酒各适量准备一些。
5、把辣椒用清水洗净以后，去掉水分再去掉它的蒂，然后再把它剁成碎末，把生姜和大蒜也全部剁成碎末状，做好以后，把它与辣椒末放在一起调匀。
6、把准备好的食用盐和糖以及白酒放入的剁碎的辣椒末中，调匀以后，装入的可以密封的玻璃瓶中，上面撒上一层芝麻油，然后把瓶盖密封好，过三到五天以后瓶子中的酱辣椒就能做好，取出下饭或者配粥都特别好。
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1、沙朗牛排放入冷水中解冻至完全软化，不要用温水或者热水解冻。2、由于非腌制牛排肉质紧密，会偏老，需要提前腌制再煎，用黑胡椒粉，盐巴，红酒或料酒，蒜末或者洋葱碎，腌制1-2小时，建议时间可以更久一些，这样牛肉比较入味，口感更好。
1、选好一个合适的瓦岗，洗干净，然后风干，最好不要腌制其他的菜谱，否则容易变味。2、把选择好的优质大白菜洗干净，晾干，放入盆中，然后放入60度的热水浸泡，让它变软。
白菜一颗切成2半，涂抹上盐，腌制4个小时准备酱料的食材白萝卜，蒜苗切丝糯米粉用水煮开加入辣椒粉，虾皮，姜蒜沫放入白萝卜，苹果，梨和蒜苗拌匀后加入糖和盐搅拌均匀，涂抹到白菜上放入容器里，密封腌制3-5天。
1、准备好大料八角；姜；蒜；葱切段，姜切片，蒜压扁2、将鸡爪洗净，剔除脚尖，整只鸡爪切两半，以便更好的入味3、将鸡爪放入锅中加入冷水放入大料，葱姜蒜，加入一汤匙料酒和一小勺盐，开火煮近十分钟4、煮的过程中如果出现大量泡沫需要用汤瓢舀掉5、近十分钟时用筷子看看是否能插进鸡爪里，若能便可出锅，切记住的时间不能太长，时间太长吃起来没有嚼劲6、取出鸡爪放入凉水中浸泡，每隔十分钟换一次水，每换水时将鸡爪搓洗一遍，以便清除表面的油脂7、浸泡一小时取出沥干水分，将其放入容器中腌制数小时，若天气较热可以放入冰箱中腌制，为
1、首先准备雄鱼尾巴改刀切成片，然后用清水冲洗干净血水，冲洗干净的鱼片用手摸着会有一点点硬硬的感觉，而且颜色非常的白2、挤干水分，然后放入一大勺食用盐，俗话说：咸鱼淡肉，腌制鱼的时候食用盐稍微多放一点，这样不但可以增加鱼片上浆的效果，而且还能让鱼片更加入味用手不停的抓，直到抓至鱼片粘手3、然后再放入一个鸡蛋清，继续抓至鸡蛋清完全融入到鱼片当中，同样也是要抓至粘手才行4、这个时候就可以放淀粉了，淀粉要根据鱼片的多少来决定，鱼片的表面看上去有一层薄薄的糊状就可以了5、最后一步如果是在饭店需要把腌制好的鱼片上面
