1、沙朗牛排放入冷水中解冻至完全软化，不要用温水或者热水解冻。
2、由于非腌制牛排肉质紧密，会偏老，需要提前腌制再煎，用黑胡椒粉，盐巴，红酒或料酒，蒜末或者洋葱碎，腌制1-2小时，建议时间可以更久一些，这样牛肉比较入味，口感更好。
3、平底锅一定要大火预热，倒入黄油，放入沙朗牛排。每面各煎1-2分钟左右，待其金黄再反复翻面，这样煎的时候才能将里面的汁封住，以免牛肉变柴。如果刚开始怕糊，一直翻面的话，会导致里面水分流失，口感变柴，变涩，就不能变的外焦里嫩
4、牛排煎至肉质横切面成淡粉色，就可以取出放入盘子中。注意：锅中残留的汁不要倒掉，可以直接将黑胡椒酱汁放入锅中，加热一下，倒在牛排上，味道更香！搭配小西红柿或者意大利面等其他配料，更加美味！
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1、恒都西冷牛排放冰箱保鲜层自然解冻；自带黑椒牛排酱，黄油；用量可随自己的喜好来调整；2、砂锅烧热，放入自带油包，待油溶化转小火；3、将牛排平放入锅，煎至一面变色翻面关火，用砂锅余温煎2分钟左右七成熟。
步骤/方法1、牛排解冻后用厨房纸把水吸干。2、磨上黑胡椒粒后再撒上粗粒海盐，稍按摩后腌制半个小时。3、腌制好的牛排表面刷少量融化黄油，放置烤网上，底下要放烤盘接汤汁。
1、选好一个合适的瓦岗，洗干净，然后风干，最好不要腌制其他的菜谱，否则容易变味。2、把选择好的优质大白菜洗干净，晾干，放入盆中，然后放入60度的热水浸泡，让它变软。
